Idées gourmandes |
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CRÈME CATALANE
1/2 LITRE DE LAIT PROCÉDÉ 1. Mélanger 1/2 tasse de lait avec les oeufs, le sucre et la fécule de maïs. Travailler jusqu'à blanchiment du mélange. Porter le reste de lait à ébullition. Plonger vanille, anis, cannelle et laisser infuser 20 minutes. Filtrer. Verser progressivement sur les oeufs en mélangeant vivement. Ajouter le zeste de citron râpé fin. |
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